SUOMALAINEN KINKKU MUUTTUU INTIALAISEKSI HÖYRYÄVÄKSI POSSUKORMAKSI JA MUUTA TULISTA!!!

Idyllin emäntä laittoi jouluna pari joulukinkkua raakana pakkaseen. Toinen on jo syöty aiemmin ja viimeisin sai luvan sulaa eilen. Tänään kinkku pilkottiin ja siitä tehtiin Intialaista Possucarrya, mutta koska siihen laitettiin lopuksi kermaa niin nimi muuttuu Kormaksi Intialaisen tavan mukaan. Pilkoin monen moisia vihanneksia kokkausta varten.

Idyllin emäntä ei valkosipulia säästele, sitä on aina mahdollisimman paljon. Valkosipuli murskataan morttelissa, niin että rakenne hajoaa hiukan ja valkosipulin mehevä neste pääsee irtoamaan hyvin. Näin valkosipulista saa maksimaalisen aromin irti.

Myös kuminan siemenet käsitellään morttelissa. Kuminan siemenet jauhetaan hienoksi pölyksi. Juuri jauhettu mauste on parasta.

Ensin valittiin 15 litran kattila.

Öljyä pohjalle. Sitten sipulit, valkosipulit ja tuore inkivääri.

Sipulien kypsyttyä hieman, joukkoon laitettiin mausteet: Chiliä, Inkivääri,Kurkumaa, Tandoorimasalaa, Garammasalaa, Mustapippuria ja jotain Carryjauhetta. Kukkurainen ruokalusikallinen kutakin.

Mausteiden hetken kypsyttyään, joukkoon heitettiin lohkottua tomaattia ja herkkusieniä.

Viimeisenä kattilaan kumaistiin 6 kg kuutioitua kinkkua, kiehuvaa vetta 1,5 litraa ja iso luu antamaan makua keitokseen.

Tunnin hauduttamisen jälkeen kaadettiin 6 dl kermaa ja ripoteltiin pinaatinlehtiä päälle.

Samanaikaisesti viereisessä kattilassa valmistui kasviscarry. 

Tähän pataan tuli vastaavia mausteita kuin oli viereiseenkin pataan laitettu. 

Mausteinen sipulipaistos sai ensimmäiseksi seurakseen tomaattia kostuttamaan kuivakkaan tahnamaista rakennetta.

 Isot paprikasuikaleet ottavat itseensä mausteisen säväyksen.

Mukaan laitettiin kukkakaalit, kesäkurpitsat, munakoisot, pavut, sokeriherneenpalot, porkkanasuikaleet, parsakaalit...

Tunnin haudutuksen jälkeen kattilassa alkoi näyttää hyvinkin valmiilta. Makua maisteltiin ja suolaa lisäiltiin. 

Possukorma ja kasviscarry ovat valmiita. Kasviscarry sai viimeistelynä ison nokareen yrttituorejuustoa. 

Nyt ilta on jo hämärtynyt ja padat kannetaan kuistille jäähtymään yön kylmyyteen. Huomenna Intialaiset herkut matkustavat Idyllin isännän ja emännän mukana vähän suuremmalle kirkolle muuttotalkoisiin. Muuttotalkoisiin osallistuu suuri joukko muuttajien ystäviä, mutta näistä padoista riisin kera saadaan ruokittua koko konkkaronkka!!!