IDYLLIN ISÄNNÄN RAPARPERIVIINI VUOSIKERTAA 2017 ON VALMISTUNUT!

 Idyllin isäntä on valmistanut viinejä Idyllin puutarhan antimista vuodesta 2013 lukien. Ihan heti ei tullut itsellä mieleen ryhtyä kotiviininvalmistajaksi, mutta isännän veli sen sitten tokaisi "sattuneista syistä" aikanaan!!!

Kiitos niistä legendaarisista sanoista, jotka hän tuli lausuneeksi viinimarjapensaamme juurella kesällä 2013!!! Siitä se sitten alkoi meidän isännän viiniharrastus...

 Tervetuloa raparperiviinin valmistusprosessia seuraamaan:

Ensin palotaan raparperinvarret. (Ei tarvitse kuoria.)

 Raparperit pussitetaan ja lasketaan viinisammioon,

 lisätään sokeri...

ja perään kaadetaan kiehuvaa vettä.

 Hämmentäen varmistetaan sokerin sulaminen ja tasainen leviäminen veteen.

  Kotiviinin valmistuksessa tarvittavia aineita.

 Entsyymi.

 Sekoitetaan veteen ravinneseos.

 Hiivat ja ravinneseokset.

 Lisätään vettä ja tarkistetaan seoksen lämpötila.

 Ravinneseos.

 Hiiva.

 Sekoitetaan.

 Viinisammiot jätetään käymään...

 Kurkistetaan sammioon noin viikon kuluttua.

 Poistetaan raparperipussi.

 Raparperi on menettänyt ryhtinsä ja on pehmeää mössöä.

 Viiniä kaadellaan astiasta toiseen, jolloin hiilidioksidia saadaan poistumaan.

 Sammion pohjalla olevaa sakkaa varotaan kaatamasta toiseen astiaan hiilidioksidin poiston aloituksen yhteydessä. Sakka heitetään menemään.

 Viini vaahtoaa hiilidioksidin poistuessa.

Mitataan alkoholiprosenttia kaatamalla viiniä mittausvälineeseen.

Mittausväline käännetään ylösalaisin ja seurataan mihin lukuun saakka viinin alkoholiprosentti nousee. Tässä tapauksessa näyttää nousevan 13 prosenttiin.

 Viiniin lisätään käymisen katkaisuaine. Näin varmistetaan, että viini säilyttää halutun 13 prosentin alkoholipitoisuuden. 

 Viinin lappoaminen.

 Lapotessa varotaan päästämästä jälleen sammioon laskeutunutta sakkaa. Sakka kaadetaan pois.

 Aloitetaan "pulloralliksi" kutsumamme vaihe eli pullojen pesu ja desinfiointi.

 Neuvokas isäntä on keksinyt uusiokäytön laupeuden tehneen vanhan tiskikoneen koreille pullojen valutustelineenä.

 Ja nyt alkaa juhlallinen hetki, jolloin ensimmäiseen pulloon valutetaan uusi viini.

 Pullojen korkit kastellaan ennen käyttöä.

 Ja ei kuin pulloa sulkemaan...

 ja sinne sujahti!

 VALMIS!!

 Heti nautittavaksi tai

odottamaan myöhempiä juhlallisuuksia!!!

Kaikkeen tähän kului aikaa seitsemättä viikkoa, mutta aina se on sen arvoista!!!